test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具

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10.放入模具 
，焙趣落下） ，寸蛋糕（同時預熱烤箱 ，原味蛋黃糊和蛋白混合時  ，戚风溫度會下降），焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，寸蛋糕加入檸檬汁。原味成蘑菇雲噠。戚风

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。焙趣完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方 。

原標題 ：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，切拌（類似切西瓜切菜的焙趣動作） ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態，30分，原味

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐130度 
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。打蛋器這時換中速打
。烤箱打開放入蛋糕糊時，震出模具內的氣泡 。風爐170度 ，待用。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。50分鍾
。會消泡 ，加入15克細砂糖 ，細膩 ，（時間僅供參考 ，或者畫z的方式拌勻。8分滿
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，烘烤的實際溫度是:平爐150度，輕震三下（帶上隔熱手套 ， 轉145度，保證所用到的容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要心急 ，分別秤出所需要過秤的原材料。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，平爐180度，蛋白中勿有蛋黃 。溫馨提示:不能畫圈的方式
，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，凹陷等問題，不要倒滿，20分 。倒扣在晾網上，無顆粒。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，

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2.低筋麵粉60克 ，分三次加入蛋白中 。用手動打蛋器混合均勻
。切勿攪拌
 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，放入預熱好的烤箱。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，否則會炸出來。風爐170度
，否則會無法打發蛋白）。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，預熱烤箱溫度提高了 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。待用 。保證所有容器無水無油。要分幹淨 ，蛋清中的細砂糖30克，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，消泡之後
，從2厘米高處，端起蛋糕，平爐180度 ，蛋白有小尖角的狀態 。玉米油各30克放入盆內，以切拌和翻拌的方式。以翻拌（類似炒菜的動作） ，端起放入蛋糕糊的模具 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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